一款小面包要做出年產值數億元、單月銷售額破億元的成績，我想這是很難完成的一個目標，可是蔡金垵帶領的盼盼食品集團就做到了。這個以農產品精深加工起家，從小作坊做到擁有17家全資分公司，員工1萬多名的知名食品帝國，它和它的創始人蔡金垵開創了中國休閑食品行業的一段傳奇。

    出生在福建晉江的蔡金垵繼承了晉商的血統和愛拼才會贏的閩商精神，年少的他就立志要帶領鄉親們一起致富。1987年，22歲的蔡金垵創辦人生第一家食品廠，加工銷售紫菜和瓜子等農產品。積累了足夠的資金后，蔡金垵又與自己的兄弟在1996年開辦了新的食品加工廠，福建省晉江福源食品有限公司（即盼盼食品集團的前身），主要以農副產品精深加工為主。初創時期，由于資金缺乏，經驗不足，盼盼食品集團遇到了不少的困難。但蔡金垵也沒有想過放棄，他的堅持終于讓公司因為一顆土豆而改變了艱難局面，憑借著一款創新薯片讓盼盼踏上了往休閑食品界龍頭地位的快速通道。那是1997年的一次偶然機遇，盼盼食品正跟緊別人的步伐生產薯片。可是蔡金垵發現市場上的薯片含油量高，保質期短，如果自己的盼盼食品能夠改進這個缺點一定能夠獲得市場的青睞。

    當然一個企業的發展，不可能都是一帆風順的。特別是做農副產品加工出身的盼盼，每次在研究新產品時候，總是要承擔失敗的風險。2003年，對市場的錯誤預判，研究的新款產品“蛋奶薯片”就給盼盼食品帶來了巨大的損失，白白流失了幾千萬。

    不過從小受閩商精神熏陶的蔡金垵也不曾放棄過，失敗總是難免的。他說，“企業要前進，困難一定有，可是只要堅持下來，只要一心一意做實業，我相信沒有做不好的道理。”

    在隱忍了3年后，盼盼食品最終又帶著新款產品卷土重來。它就是大家都很熟悉的盼盼法式小面包，一種可以長期保存的烘烤類小面包。當時還請來了擁有廣泛影響力，給諸多大型食品企業代言過的蔣雯麗當代言人，一句“法式小面包還是盼盼好”的廣告語可是火遍了大江南北。